41 € hors boisson Ou 61 € boissons comprises, « Hors apéritif »
La raviole d’escargots, blettes, pleurotes, ail et tuile de pain.
Le tartare d’asperges vertes et haddock fumé à l’estragon, crème d’asperge au yusu et œuf mollet.
La terrine de foie gras de canard, vinaigrette froide d’artichauts rôtis au vin du Jura.
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Le médaillon de lotte rôti aux graines de gomasio, brouillade de petit pois et asperges blanches.
Les noisettes de filet de bœuf, croustillant de patate douce, échalotes et tomates vertes confites.
Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, confit de céleri et champignons.
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L’assiette de fromages supplément : 12 Euros
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