CARTE et MENU DEGUSTATION Juillet – Août 2020


La tartine de truffes mélanosporum « Origine Australie » et son œuf brouillé. 50 €

Le homard bleu rôti en carpaccio de tomates multicolores et vinaigrette basilic. 50 €

La poêlée de grenouilles et pommes de terre grenaille en persillade. 45 €

Le bar à la peau, tagliatelles de jeune céleri rave à l’oseille du jardin et tuile de parmesan. 45 €

Le ris de veau doucement braisé,  purée de pommes de terre aux truffes mélanosporum « Origine Australie » 50 €

L’ananas rôti à la vanille de Tahiti et rhum, glace. 12 €


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ou en menu dégustation

Servi pour un prix de 65 euros hors boisson
Ou
85 euros boissons comprises

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La mise en bouche

La truffe

Les grenouilles

Le bar

Le carré d’agneau

Le mille feuille

Les mignardises