MENU DU GOÛT Automne 2019

Le tartare de bœuf aux huitres en coque de figue.
*****
Le carpaccio de bar mi-cuit croute de pain, purée de coing.
*****
Les saint jacques rôties, crème de petit pois, anguille fumée et riz vénéré.
*****
L’œuf parfait, aubergine confite, écume à l’ail, crumble de parmesan.
*****
Le filet de canard au sang de Nantes, poêlée de navet et pomme de terre aux baies de Timut.
*****
Le dôme et sorbet mangue aux éclats de bonbon parfumé au gingembre..

*****

Les mignardises.

*****

Servi pour un prix de 60 euros hors boisson
Ou
85 euros boissons comprises