MENU du jour de l’an 2020

Le menu du 1 er Janvier 2020
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L’œuf parfait julienne de poireaux des maraichers, caviar d’Aquitaine et tuile de parmesan.

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Les ormeaux justes poêlés en brunoise de céleri rave et coriandre légèrement aillé.

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La lotte en ballottine rôtie aux morilles et orge perlé façon risotto.

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Le filet de veau rôti, purée de pommes de terre aux truffes.

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Le soufflé chaud à la mandarine Imperial, suprêmes et zestes.

 

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Les mignardises.

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Servi pour un prix de 65 euros hors boisson
Ou 
85 eurosavec Apéritif, 5 verres de vin de 5 cl
Eau et café
Ou
135 Euros avec une demi-bouteille de champagne « Comte de Champagne Taittinger 2009 »
Eau et café